Région Lyonnaise, un territoire où il fait bon manger, où la gastronomie est cultivée à son paroxysme
SPÉCIALITÉS LYONNAISES
TABLIER DE
SAPEUR
24 €
Le tablier de sapeur est une spécialité culinaire de la région lyonnaise à base de gras-double (ou « bonnet nid d’abeille ») de bœuf.
Spécialité typiquement lyonnaise, le tablier de sapeur est à lui seul, un symbole vivace de la gastronomie rhodanienne.
ANDOUILLETTE TIRÉE À LA FICELLE DE CHEZ BRAILLON
24 €
Assiette composée : de salade verte, d’andouillette cuite au vin blanc, moutarde à l’ancienne et crème fraîche et accompagnée de frites
